El Instituto está realizando proyectos de interés general para el sector, así como otros más específicos concertados con empresas privadas. Líneas de investigación que mejoren las técnicas, faciliten procesos de fabricación y ayuden a los elaboradores a mejorar la calidad de sus productos.

    El departamento consolida así una tendencia de colaboración con otros Centros Tecnológicos, Universidades, Denominaciones de Origen, y empresas asociadas al Instituto.

    El ILL trabaja de forma continua en la mejora y puesta a punto de nuevas técnicas analíticas que den respuesta a sus demandas y aporten soluciones para afrontar con éxito las altas exigencias requeridas por los sectores a los que presta servicio.